關于糖果類制品的檢測
糖果是大人、小孩都喜愛吃的食品，甜味會使人產生興奮物質、感到輕松愉悅之感。糖果制品的出現，豐富了單一的糖果種類，獲得了色澤、口感兼具的其他糖果食品，深受大眾喜愛。糖果還可以快速緩解低血糖癥狀，有低血糖的小伙伴可隨身攜帶。
糖果類制品分類及檢測項目介紹：
- 糖果，包含膠基糖果
- 巧克力及巧克力制品包括：巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品。
- 果凍，指以水、食糖和增稠劑等為原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而 成的膠凍食品。
檢測項目介紹：
微生物項目：菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、霉菌、酵母等
添加劑項目：山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、糖精鈉（以糖精計）、合成著色劑等
污染物項目：鉛（以Pb計）等
糖果類制品的檢測標準：
- GB 17399 食品安全國家標準 糖果
- GB 19299 食品安全國家標準 果凍等
- GB 9678.2 食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品
- GB 5009.35 食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定
- GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
- GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
- GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
- GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
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